ไกลโคไลซิส

ไกลโคไลซิส ( glycolysis ) คำว่า ไกลโคไลซิสมีความหมายว่าการสลายน้ำตาลในขั้นนี้เริ่มต้นด้วย phosphorylation ของน้ำตาลกลูโคส ทำให้กลูโคสมีพลังงานศักย์สูงขึ้นพร้อมที่จะมีการเปลี่ยนแปลงต่อไป ในการ phosphorylation ของกลูโคส 1 โมเลกุล ใช้ ATP 2 โมเลกุล ปฏิกิริยาขั้นไกลโคไลซิสมีหลายขั้นตอน แต่ละตอนมีเอนไซม์ต่างชนิดกันเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ในขั้นตอนสุดท้ายของไกลโคไลซิส แต่ละโมเลกุลของกลูโคสสลายเป็นกรดไพรูวิคซึ่งแต่ละโมเลกุลมีคาร์บอน 3 อะตอม เรียกว่า สาร 3 C จำนวน 2 โมเลกุล และปล่อยพลังงานจำนวนหนึ่งออกมา พลังงานจำนวนนี้สังเคราะห์ ATP ได้ 4 โมเลกุล นอกจากนี้ยังมีการปล่อยไฮโดรเจนที่ประกอบด้วยอิเล็คตรอนที่มีพลังงานสูงอีก 4 อะตอม

หนังสืออ้างอิง : หนังสือเรียนวิชาชีววิทยา ว 042 ของ กระทรวงศึกษาธิการ หลักสูตรมัธยมศึกษาตอนปลาย พุทธศักราช 2524

โดย : นาย จิรวัฒน์ แซ่ตัน, โรงเรียนภูเก็ตวิทยาลัย, วันที่ 1 มกราคม 2545